有很多朋友问我为什么要选择烘焙行业?我笑着答:因为喜欢啊。因为以后养活自己,靠自己的爱好养活自己,是一件幸福的事,我会一直坚持下去的。喜欢是自然而然的东西,反而你不喜欢的时候,是觉得在煎熬。
喜欢这个行业,喜欢动手操作,喜欢去挖那一勺面粉,揪下一块老面,喜欢触摸那分割好的面团。满怀着忐忑而又激动兴奋的心情去期待每一盘面包出炉的时刻,你还会觉得那是一种煎熬吗?不会,因为喜欢啊。任何事情都是相辅相成的,刮烤盘,洗模具,装饰面包,这些都是为了更好的体现面包的价值。
我记得有一句话,我们之所以努力,不是为了改变这个世界,而是为了不让世界改变我们。但是究竟如何做好烘焙,谁也不知道答案,有时候看快手,看到很多师傅在秀自己的作品,很多作品真的很棒很不错。有些时候,我会看到不好的现象,诸如工作台上乱七八糟,垃圾到处都是,为什么会这样呢?面包是要销售,是给别人吃的,平时是有多么习以为常了。老师总是强调我们要养成勤打扫,勤收拾,我们做的是食品行业,要注意卫生!
是啊,作为烘焙师不就应当从这一点一滴的事情做起。多时候,还是要从基础开始吧!先做人,再做事。这是我们大家都认同的观点,不管别人怎么做,只需修炼自己的内心,修炼自己的技术,再去影响身边的人。