配料

　　蛋糕底

　　姜饼屑 1 1/2杯

　　细砂糖 1/4杯

　　黄油 3汤匙

　　芝士蛋糕

　　奶油芝士 4杯

　　细砂糖 1杯

　　黄砂糖 1/4杯

　　全蛋 2个

　　南瓜泥 2 1/2杯

　　炼乳 2/3杯

　　玉米粉 2汤匙

　　姜末 3/4茶匙

　　丁香碎 1/4茶匙

　　糖霜

　　酸奶 2 2/3杯

　　香草香精 1茶匙

　　细砂糖 1/3杯

　　姜饼碎

　　做法

　　蛋糕底

　　1. 预热烤炉至180度。烤模内铺2两张箔纸，模内刷油。

　　2. 中盆内混合饼干屑、细砂糖和黄油。注入模中，烤焙6-8分钟。冷却10分钟。

　　芝士蛋糕

　　1. 大盆中搅拌奶油芝士、细砂糖和黄砂糖，加入全蛋、南瓜泥、炼乳、玉米粉、姜末和丁香碎，搅拌均匀。

　　2. 烤盘内加热水。烤焙65-75分钟至定型。

　　糖霜

　　1. 小盆内混合酸奶油、细砂糖和香草香精，拌匀。

　　2. 将芝士蛋糕从水槽中取出。将1铺在热蛋糕上，再放回水槽中，烤焙5分钟。

　　3. 取出蛋糕置于钢架。完全冷却后，冷冻几小时。姜饼屑装饰，取模，即可。