配料
蛋糕底
姜饼屑 1 1/2杯
细砂糖 1/4杯
黄油 3汤匙
芝士蛋糕
奶油芝士 4杯
细砂糖 1杯
黄砂糖 1/4杯
全蛋 2个
南瓜泥 2 1/2杯
炼乳 2/3杯
玉米粉 2汤匙
姜末 3/4茶匙
丁香碎 1/4茶匙
糖霜
酸奶 2 2/3杯
香草香精 1茶匙
细砂糖 1/3杯
姜饼碎
做法
蛋糕底
1. 预热烤炉至180度。烤模内铺2两张箔纸,模内刷油。
2. 中盆内混合饼干屑、细砂糖和黄油。注入模中,烤焙6-8分钟。冷却10分钟。
芝士蛋糕
1. 大盆中搅拌奶油芝士、细砂糖和黄砂糖,加入全蛋、南瓜泥、炼乳、玉米粉、姜末和丁香碎,搅拌均匀。
2. 烤盘内加热水。烤焙65-75分钟至定型。
糖霜
1. 小盆内混合酸奶油、细砂糖和香草香精,拌匀。
2. 将芝士蛋糕从水槽中取出。将1铺在热蛋糕上,再放回水槽中,烤焙5分钟。
3. 取出蛋糕置于钢架。完全冷却后,冷冻几小时。姜饼屑装饰,取模,即可。