翻糖蛋糕十分精致，制作技巧、手法也是五花八门，制作时间比较久，不过蛋糕保存时间会久一些，且蕴含的技术、寓意、观赏及艺术性是其它蛋糕无法比拟的！

翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

翻糖蛋糕比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，是当下最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

翻糖甜品台是大势所趋，大家开店可以根据各自的环境设置不同的甜品台组合。