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法式西点

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法式西点

西点的法式和意式其实是制作甜点某些半成品的制作工艺制作方法起源于这个地方
比如法式蛋白霜,意式蛋白霜,说的是这种方法做的蛋白霜是这个国家的甜点师先发明的,相当于一个专有名词,
就和天文星系一样,谁先发现命名谁的。(法式西点培训)
法式蛋白霜:蛋白加糖或者糖粉直接打发,是生的.
意式蛋白霜:糖水煮到120度倒入打成粗泡的蛋白里然后快速打发,是熟的.
成品里的法式甜点和意式甜点其实也是一个起源地的说明而已
目前法式甜点在全世界有名,但是法式甜点吸收了很多其他国家的营养,比如马卡龙,法式甜点的代表作之一,
其实起源于意大,除了法式和意式,还有很重要的一种就是日式甜点、
法式甜点口味厚重居多,外表装饰大气美。(杭州法式西点培训)
日式甜点口味更清淡,装饰上更精致,更小清新意式甜点吃的不多,就吃过提拉米苏,意式奶冻这些,不太好评价,
不过意大利的手工冰激凌是世界有名的.它们只是形式上不同,但是概念上是一样的。只不过名字听起来高大上一点,
但是它的优势还是有的,就比如红酒里的拉菲,名字好,酒也好。法式西点,在中国深受国人喜欢,正宗的法式西点