蜂蜜小面包

蜂蜜小面包做法

材料
高筋面粉：260克;  低筋面粉：115克;
酵母(干): 4克;  牛奶: 150克;  鸡蛋清: 65克;
白糖：35克;  食盐：4克;  蜂蜜：55克;  黄油：25克;  橄榄油：1茶匙;  水：1茶匙;
蜂蜜小面包的做法
1
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展
2
收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
3
取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟
4
取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄
5
由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
6
进行最后一次发酵至两倍大
7
将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水
8
170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

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