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时尚翻糖专业

适合人群:从事烘焙行业人群

课程天数:7-15天

课程原价:11800

优惠价格:8800 元

时尚翻糖专业

翻糖蛋糕全科课程学习内容

中国最好的私立烘焙学校

了解翻糖蛋糕的起源以及日后市场的发展; 掌控各种专业翻糖工具以及讲解和应用; 了解基本色彩的调配和翻糖搭配大小讲解; 学习翻糖软配方和干佩斯配方以及蛋白霜调配; 学习制作各类花卉基础手法和高难度手法; 学习翻糖捏塑人头手法和应用技巧; 各类包胚包裹糖皮的手法技巧和应用; 自由发挥成品制作造型!

学习内容简介(10-15天):

  • 1基础理论知识以及花卉等
  • 2仿真动物、人物、植物等
  • 3翻糖成品制作等
  • 4制作重油胚以及毕业作品
翻糖学员合照
荔枝村翻糖被学员誉为最美最具创意

荔枝村翻糖被学员誉为最美最具创意

1,基础理论知识以及花卉等

摘要:初级课时,理论讲解,初级知识,花卉大纲,边饰配搭

  • 1,糖皮制作方法以及糖皮包裹技术
  • 2,学习干佩斯配方、花心搓法、糖霜配方
  • 3,学习经典玫瑰 、奥斯丁玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花等
  • 4,花卉调色上色以及花卉各方面的色彩搭配
  • 5,学习翻糖花边饰装饰以及吊边以及蕾丝膏应用
  • 6,学习翻糖围边、裙边、吊边、蕾丝边、拉线边
基础理论知识以及花卉等
荔枝村翻糖被学员誉为最美最具创意

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2,翻糖蛋糕

摘要:翻糖蛋糕,糖霜

  • 1,学习蛋糕配方操作手法
  • 2,学习蛋糕装饰小配件
  • 3,学习蛋糕组装以及色彩搭配
  • 4,学习糖霜配方操作手法
  • 5,学习翻糖吊线以及包装选购
  • 蛋糕以
荔枝村翻糖被学员誉为最美最具创意

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3,仿真动物、人物、植物等

摘要:高级课时,卡通动物,仿真植物,仿真人物,卡通人物

  • 1,学习小黄人等以及更多新潮卡通动物手法
  • 2,学习多肉植物的手法以及色彩搭配仿真上色
  • 3,学习多肉植物组装直至到成品以及包装选购
仿真动物、人物、植物等
荔枝村翻糖被学员誉为最美最具创意

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4,五种主题翻糖成品制作等

摘要:成品装饰,单层卡通,海洋世界,双层花卉,三层婚礼,多层组合

  • 1,学习各式各样成品翻糖蛋糕的配件
  • 2,学习花卉的摆搭花卉上色金粉银粉类手法
  • 3,学习卡通动物翻糖蛋糕
  • 4,学习多层蛋糕各方面的搭配以及整体规划
五种主题翻糖成品制作等
荔枝村翻糖被学员誉为最美最具创意

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5,制作重油胚以及毕业作品

摘要:翻糖烤胚,重油蛋糕

  • 1,学习蛋糕胚制作配方以及手法
  • 2,学习蛋糕胚烤制炉温以及时间判断
  • 3,学习重油蛋糕黄油打发程度
  • 4,学习巧克力溶解手法
  • 5,毕业作品
五种主题翻糖成品制作等

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